Dans les pays riches, l’accès à l’alimentation est souvent considéré comme acquis, mais il y existe des poches de privation connues sous le nom de déserts alimentaires. Ces déserts ne sont pas des terres stériles dépourvues de nourriture, mais plutôt des quartiers et des villages où l’accès à des aliments frais et nutritifs est difficile. Ce phénomène, bien que souvent négligé, constitue un obstacle important à la santé de millions de personnes
Qu’est-ce qu’un désert alimentaire?
C’est une zone où les habitants sont confrontés à d’importants obstacles pour accéder à une alimentation abordable et nutritive, principalement en raison de l’absence d’épiceries, de marchés et d’autres sources de produits frais à proximité. Dans ces régions, les magasins de proximité (p.ex. stations-service) et les fast-foods deviennent souvent les principales sources de subsistance, proposant principalement des aliments transformés et malsains. Ces mêmes zones sont aussi bien souvent des déserts médicaux, et des zones ou bien d’autres services manquent aussi.
Les racines du problème:
L’existence des déserts alimentaires est due à une interaction de facteurs socio-économiques. La pauvreté, l’insuffisance des infrastructures, la distance, les problèmes de transport et les inégalités en matière d’urbanisme sont autant de facteurs qui contribuent à l’émergence et à la persistance de ces déserts. Dans de nombreux cas, les épiceries évitent de s’installer dans les zones à faibles revenus ou dans les villages éloignés en raison des risques économiques qu’elles perçoivent, perpétuant ainsi un cycle d’accès limité à des aliments sains.
Cartographie du paysage:
Les déserts alimentaires sont présents aussi bien dans les zones urbaines que dans les zones rurales, et touchent des individus et des familles de tous horizons démographiques. Dans les zones urbaines, ils se concentrent souvent dans les quartiers à faibles revenus. Certaines communautés rurales sont confrontées à des difficultés en raison des moyens de transport limités et des grandes distances qui les séparent des magasins d’alimentation.
Vivre dans les déserts alimentaires:
Vivre dans un désert alimentaire ne vous condamne à une alimentation médiocre. En se mobilisant et avec de l’ingéniosité et du soutien, il est possible de maintenir une alimentation saine même si l’accès aux produits frais est limité. Voici quelques solutions:
- Marchés mobiles: Les épiceries mobiles et les marchés de producteurs peuvent combler le fossé en apportant des produits frais directement dans les quartiers défavorisés et les villages éloignés.
- Plaidoyer et changement de politique: L’action civique et politique et les efforts de plaidoyer peuvent pousser à des changements de politique et à des incitations pour attirer les épiceries et promouvoir des options alimentaires plus saines dans les zones mal desservies.
- Jardins communautaires: Les initiatives visant à créer des jardins communautaires permettent aux habitants de cultiver leurs propres fruits et légumes, ce qui favorise le sentiment d’appartenance et la résilience de la communauté.
- Sources alternatives: L’exploration de sources alternatives de produits frais, telles que les coopératives alimentaires, les programmes d’agriculture soutenue par la communauté et les services de livraison d’épicerie en ligne, peut élargir les options au-delà des magasins traditionnels.
- L’éducation: Donner aux habitants une éducation nutritionnelle et des compétences culinaires leur permet de faire des choix éclairés et de maximiser la valeur nutritionnelle des ressources disponibles.
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