Le chocolat peut faire partie d’un régime alimentaire sain s’il est consommé avec modération et sous la forme appropriée. Le chocolat est une bonne source d’antioxydants et de minéraux tels que le magnésium. Cependant, tous les types de chocolat ne se valent pas et certains peuvent être riches en sucre et en graisses néfastes pour la santé.
Le chocolat noir, qui contient le pourcentage le plus élevé de cacao, est généralement considéré comme la forme de chocolat la plus saine. Il a été associé à une réduction des facteurs de risques cardiovasculaires,(a) à une amélioration de l’humeur, à une possible amélioration des fonctions cognitives,(b) et à une réduction de l’inflammation.(c,d)
Le chocolat au lait, en revanche, est plus riche en sucre et moins riche en cacao. Il est considéré comme moins sain que le chocolat noir.
Lisez la notice sur l’emballage et vérifiez si la tablette contient des graisses ajoutées (comme l’huile de palme) et du sucre ajouté.
Le chocolat doit être consommé avec modération, car il est riche en calories. Une petite portion de chocolat noir (environ 20 g) plusieurs fois par semaine peut cependant faire partie d’un régime alimentaire équilibré.
Augmenter sa consommation de chocolat noir ne permet pas de perdre du poids, selon une synthèse des études scientifiques sur le sujet.(e)
Références:
a) Bauer, S.R., Ding, E.L. & Smit, L.A. Cocoa Consumption, Cocoa Flavonoids, and Effects on Cardiovascular Risk Factors: An Evidence-Based Review. Curr Cardiovasc Risk Rep 5, 120–127 (2011). https://doi.org/10.1007/s12170-011-0157-5
b) Andrew Scholey, Lauren Owen, Effects of chocolate on cognitive function and mood: a systematic review, Nutrition Reviews, Volume 71, Issue 10, 1 October 2013, Pages 665–681, https://doi.org/10.1111/nure.12065
c) Gu, Y. and Lambert, J.D. (2013), Modulation of metabolic syndrome-related inflammation by cocoa. Mol. Nutr. Food Res., 57: 948-961. https://doi.org/10.1002/mnfr.201200837
d) Goya L, Martín MÁ, Sarriá B, Ramos S, Mateos R, Bravo L. Effect of Cocoa and Its Flavonoids on Biomarkers of Inflammation: Studies of Cell Culture, Animals and Humans. Nutrients. 2016; 8(4):212. https://doi.org/10.3390/nu8040212
e) Kord-Varkaneh, H., Ghaedi, E., Nazary-Vanani, A., Mohammadi, H., & Shab-Bidar, S. (2019). Does cocoa/dark chocolate supplementation have favorable effect on body weight, body mass index and waist circumference? A systematic review, meta-analysis and dose-response of randomized clinical trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 59(15), 2349–2362. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1451820
