Le pain peut faire partie d’un régime alimentaire sain, mais cela dépend du type de pain et de la quantité consommée
Le pain, consommé en quantité raisonnable, contient des nutriments et des glucides compatibles avec une alimentation saine.(a) Le pain complet est un choix plus sain que le pain blanc, car il contient davantage de fibres, de vitamines et de minéraux. Le pain complet peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et de certains types de cancer.(a) Cependant, certains types de pain complet peuvent être riches en calories et en glucides, il est donc important de surveiller la taille de vos portions et la composition de chaque pain.
Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée et il est moins sain que le pain complet.(b) La consommation de grandes quantités de pain blanc peut contribuer à la prise de poids et à l’augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Il est important de choisir du pain fabriqué à partir de céréales complètes, et de vérifier sur l’emballage que le pain que vous choisissez ne contient pas de sucres ajoutés et de graisses ajoutées, et de contrôler le Nutri-score sur l’emballage. En outre, il est essentiel de contrôler les portions : visez une à deux portions de pain par jour et veillez à équilibrer votre consommation avec d’autres aliments sains tels que les fruits, les légumes et les protéines maigres.
Références:
a) Gil A, Ortega RM, Maldonado J. Wholegrain cereals and bread: a duet of the Mediterranean diet for the prevention of chronic diseases. Public Health Nutrition. 2011;14(12A):2316-2322. doi:10.1017/S1368980011002576
b) Serra-Majem, Luis, and Inmaculada Bautista-Castaño. 2015. “Relationship between Bread and Obesity.” British Journal of Nutrition 113(S2): S29–35. doi: 10.1017/S0007114514003249.
