Régime végétalien (végane)

Le régime végétalien (vegan diet ou végane) exclut tous les produits d’origine animale, y compris la viande, les produits laitiers, les œufs et le miel. Cette approche comporte des risques de carences alimentaires, notamment en calcium et en vitamine B12. Brève explication:

Principes:
Le régime végétaLien (végane) consiste à manger uniquement des aliments d’origine végétale tels que des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, des noix et des graines. Certains végétaliens consomment également des aliments enrichis ou des suppléments pour s’assurer qu’ils reçoivent suffisamment de nutriments comme le calcium, et surtout la vitamine B12 que l’on ne trouve que dans les produits d’origine animale. Ce régime est contraire à l’histoire de notre espèce, qui depuis toujours a consommé des produits d’origine animale.

Indications:
Actuellement, les professionnels de la santé ne recommandent plus les régimes visant à perdre du poids, car on reprend en général le poids perdu dès la fin du régime. Le régime végétalien est utilisé surtout pour des raisons idéologiques, mais aussi par des personnes qui cherchent à perdre du poids et par des personnes qui présentent un risque élevé de développer des problèmes de santé liés à leur poids, tels que l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie, les maladies cardiaques et le diabète. Notez qu’il n’est pas recommandé à des personnes de poids normal de suivre un régime pour perdre du poids, et qu’il est fortement déconseillé de le faire si on est en sous-poids (BMI<18.5)

Contre-indications:
Le régime végétalien ne convient pas aux personnes souffrant de certaines pathologies, telles que les troubles de la malabsorption, et qui peuvent avoir besoin de compléter leur alimentation pour s’assurer qu’elles reçoivent suffisamment de nutriments. En outre, certaines personnes peuvent avoir du mal à suivre un régime végétalien si elles ont l’habitude de consommer beaucoup de produits d’origine animale.

Effets secondaires et risques:
Si vous suivez un régime strictement végétaLien, vous risquez de manquer de certains nutriments, notamment les protéines, la vitamine B12, le zinc, le calcium et le sélénium.(c) Si vous ne consommez pas suffisamment de protéines, de calcium, de vitamine B12 ou d’autres nutriments essentiels, vous risquez de souffrir de carences pouvant entraîner de graves problèmes de santé, notamment des fractures osseuses.

De plus, certaines personnes peuvent éprouver des problèmes gastro-intestinaux, tels que des ballonnements ou des diarrhées, si elles augmentent soudainement leur consommation d’aliments riches en fibres, tels que les légumineuses et les légumes.

Efficacité:
Des synthèses des études interventionnelles (qui ont comparé deux groupes dont l’un suivait un régime végétalien) ont conclu que le régime végétalien permet de perdre entre 2.5 kg et 4 kg de poids corporel en moyenne,(a,d) ainsi que de réduire le taux sanguin de cholestérol,(d) de réduire la glycémie chez les diabétiques,(a,d) et aussi de réduire la tension artérielle chez les personnes ayant une tension élevée.(b)

De plus, le régime végétalien est associé à un risque réduit de mortalité, à un risque réduit de cancer, mais à un risque plus élevé de fractures osseuses.(d)

En somme, le régime végétalien présente certains avantages mais il est important de s’assurer que vous consommez tous les nutriments dont votre corps a besoin pour ne pas souffrir de carences et rester en bonne santé lorsque vous suivez ce régime.


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Références:

a) Termannsen A-D, Clemmensen KKB, Thomsen JM, et al. Effects of vegan diets on cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Obesity Reviews. 2022; 23(9):e13462. doi:10.1111/obr.13462

b) Persio D. Lopez, Eder H. Cativo, Steven A. Atlas, Clive Rosendorff,
The Effect of Vegan Diets on Blood Pressure in Adults: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials, The American Journal of Medicine, Volume 132, Issue 7, 2019, Pages 875-883.e7, ISSN 0002-9343, https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2019.01.044.

c) Dimitra Rafailia Bakaloudi, Afton Halloran, Holly L. Rippin, Artemis Christina Oikonomidou, Theodoros I. Dardavesis, Julianne Williams, Kremlin Wickramasinghe, Joao Breda, Michail Chourdakis, Intake and adequacy of the vegan diet. A systematic review of the evidence,
Clinical Nutrition, Volume 40, Issue 5, 2021, Pages 3503-3521, ISSN 0261-5614, https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.11.035.

d) Eliška Selinger, Manuela Neuenschwander, Alina Koller, Jan Gojda, Tilman Kühn, Lukas Schwingshackl, Janett Barbaresko & Sabrina Schlesinger(2023)Evidence of a vegan diet for health benefits and risks – an umbrella review of meta-analyses of observational and clinical studies,Critical Reviews in Food Science and Nutrition,63:29,9926-9936,DOI: 10.1080/10408398.2022.2075311


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Par Jean-François Etter

Professeur de santé publique

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